Lươn om chuối đậu là thức ăn không xa lạ so với người miền Bắc. Món ăn này còn có mùi vị thơm và ngon, nhiều đủ dinh dưỡng. Lươn thật chín, dậy mùi hương thơm ngát chứ không hề tanh tưởi. Kết phù hợp với chuối đậu, Khi ăn với xúc cảm phệ, bùi cực kỳ thú vị. Vào phòng bếp với Lorca VN nhằm học tập cách thực hiện số lươn om chuối đậu chuẩn chỉnh vị miền Bắc ngay lập tức nhé.
Xem thêm:
- Bí quyết thực hiện lươn xào sả ớt ngon, không xẩy ra tanh
Để làm món lươn om chuối đậu chuẩn chỉnh vị miền Bắc, bạn phải chuẩn chỉnh bị:
- 500g lươn đồng
- 200g thịt phụ vương chỉ
- Chuối xanh
- Đậu phụ
- Hành tím, tỏi, nghệ tươi tắn, ớt
- Lá lốt, tử tô, hành lá
- Gia vi: mẻ, mắm tôm, nước mắm nam ngư, muối bột,…
- Dầu ăn
Cách nấu nướng lươn om chuối đậu chuẩn chỉnh vị miền Bắc
Bước 1. Sơ chế lươn
Bí quyết nhằm làm món lươn om chuối đậu ngon, thứ nhất là ở vá lựa chọn vật liệu. Chọn loại lươn đồng là tốt nhất. Loại này còn có độ cao thấp nhỏ rộng lớn lươn nuôi, làm nên màu vàng nâu thích mắt. Lươn đồng không nhiều tanh tưởi rộng lớn, thịt mềm ngon và ngọt rộng lớn đối với lươn nuôi.
Lươn với mùi tanh tanh đương nhiên, vì thế rất cần được được sơ chế và tẩm liệm thiệt cẩn trọng. Thứ nhất, sau khoản thời gian mua sắm lươn về, chúng ta mang lại lươn vào trong túi thiệt dày hoặc xô, thùng cao. Cho muối bột phân tử nhập vào nhằm lươn quẫy không còn nhớt đi ra. Tại nhiều điểm còn lưu giữ cách thức truyền thống lâu đời là tuốt lươn với tro phòng bếp là lá tre. Nếu lo ngại vá sơ chế này, chúng ta có thể nhờ người phân phối làm sạch sẽ chung. Hoặc cũng hoàn toàn có thể mua sắm loại lươn được tạo tinh khiết sẵn, phân phối ngoài khu chợ.
Sau Khi đã thử tinh khiết nhớt thì phẫu thuật lươn, vô hiệu hóa đầu và nội tạng. Dùng chanh, muối bột cọ xát thiệt kĩ tiếp sau đó cọ tinh khiết, nhằm ráo. Cắt lươn trở nên những khúc vừa miệng.
Cho lươn nhập chén bát. Ướp cùng theo với 2 thìa café nước mắm nam ngư, 50% thìa phân tử nêm, 50% thìa chi phí.
Hành tỏi tách bóc vỏ, cọ tinh khiết rồi giã nhuyễn. Vắt lấy phần nước cốt mang lại nhập ướp nằm trong lươn.
Đảo đều mang lại lươn thâm nhập phụ gia. Ướp trong vòng 15 phút tiếp sau đó lấy lên đường xào săn bắn.
Bước 2. Sơ chế những vật liệu còn lại
Sau Khi sơ chế lươn hoàn thành, tổ chức sơ chế những vật liệu sót lại.
Chuối xanh xao chúng ta lựa chọn những trái khoáy vừa vặn cần. Không người sử dụng chuối vượt lên trước non hoặc già nua. Chuối non dễ dẫn đến chát còn chuối già nua Khi nấu nướng tiếp tục chua, ko ngon. Chuối tước đoạt vỏ, vấp ngã song theo đòi theo hướng dọc trái khoáy. Chia trái khoáy chuối trở nên 2-3 phần tùy mến.
Chuối sau khoản thời gian thái hoàn thành thì dìm nhập nước muối bột loãng. Thêm chút giấm hoặc nước cốt chanh nhập nước dìm nhằm chuối được white rộng lớn.
Đậu phụ cọ sơ, ngấm thô, cắt thành từng miếng nhỏ. Đem chiên đậu mang lại chín vàng. Tận dụng chảo dầu chiên đậu, chúng ta mang lại chuối nhập chiên sơ. Làm như thế chuối tiếp tục săn thịt lại, không xẩy ra nát nhừ Khi nấu nướng.
Thịt ba rọi cọ tinh khiết, thái miếng nhỏ. Đảo sơ bên trên phòng bếp mang lại xém vàng là được, ko cần thiết nêm và nếm phụ gia gì.
Bước 3. Sơ chế phần phụ gia và rau xanh ăn kèm
Gia vị luôn luôn phải có nhập công thức thực hiện số lươn om chuối đậu chuẩn chỉnh vị miền Bắc là mẻ. Mẻ chúng ta lấy hòa với nước rồi thanh lọc qua loa rây, thu lấy phần nước mẻ.
Nghệ tươi tắn cọ tinh khiết, xay nhuyễn rồi vắt lấy nước. Cho nước nghệ tươi tắn nhập lộn với nước mẻ, nhận được bức mẻ chua, thơm ngát, làm nên màu vàng sánh.
Muốn của món ăn có tính quánh, sánh hơn vậy thì chế vươn lên là góp phần bức chuối. Sốt chuối đơn giản và giản dị đơn thuần lấy chuối lấy lên đường nấu chín rồi xay nhuyễn lộn với nước mẻ. Không cần thiết thanh lọc lại tuy nhiên cứ thể dùng.
Các loại rau xanh thơm ngát nhặt và cọ tinh khiết. Cắt rau xanh trở nên những miếng nhỏ vừa miệng.
Bước 4. Làm số lươn om chuối đậu chuẩn chỉnh vị miền Bắc
Bắc nồi lên phòng bếp, cho ít dầu chiên nhập, đun rét mướt. Phi thơm ngát hành tỏi rồi mang lại chuối cùng theo với thịt ba rọi vào trong nồi. Nêm một chút ít mắm tôm, hòn đảo đều mang lại ngấm ví.
Tiếp cho tới, chúng ta cùng với nước cùng theo với bức mẻ nghệ, bức chuối vào trong nồi. Đun cho tới Khi sôi thì hạ lửa, om mang lại chuối được chín, mượt nhừ.
Khi chuối vẫn mượt như mong muốn thì mới có thể mang lại lươn và đậu vào trong nồi. Om thêm vào cho lươn chín, thâm nhập phụ gia. Nêm nếm lại phụ gia mang lại vừa vặn mồm. Nếu mến ăn cay, chúng ta có thể cho thêm nữa chút quả ớt tươi sẽ tuyệt hơn rất là nhiều cơ.
Cho rau xanh thơm ngát cùng theo với hành lá xắt nhỏ nhập, hòn đảo đều, tắt phòng bếp. Múc lươn om chuối đậu đi ra chén bát và hương thụ.
Cách thực hiện số lươn om chuối đậu chuẩn chỉnh vị miền Bắc rất đơn giản và giản dị cần ko này. Để tách lươn bị tanh tưởi, thức ăn sụt giảm phỏng thơm và ngon thì nên ăn lúc còn rét mướt chúng ta nhé. Lươn biết bao đủ dinh dưỡng, chất lượng tốt mang lại sức mạnh, vì thế, thức ăn này còn có kết quả bồi vấp ngã rất rất hiệu suất cao. Hãy nhập phòng bếp nhằm trổ tài thực hiện thức ăn này cho tất cả mái ấm gia đình nằm trong hương thụ chúng ta nhé. Lorca chúc chúng ta trở nên công!